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(pâté de fromage et mojo) au coriandre et almogrote traditionnel avec du pain grillé
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(Demandez-nous ce que nous avons aujourd’hui !)
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à la mayonnaise aux truffes avec du parmesan râpé et de la sauce brava, bien évidemment !
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au sirop de palmier et fromage fumé.
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Avec un mélange de pousses de laitues, tomates cerise, avocat et vinaigrette à la mangue.
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avec mesclun de laitues, des tomates séchées et des pistaches.
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Tout frais selon l’arrivage du jour.
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à la sauce verte avec des palourdes.
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Aloyau de boeuf, mayonnaise à l’ail grillé, courgette au four, fromage semi-affiné et réduction de Pedro Ximénez
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(petits calamars)
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à la sauce Ponzu avec des noix de cajou
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au miel et sauce soja, purée de choux-fleurs
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avec de la purée de céleri et du carpaccio de champignons.
Ach ja! Und lass noch Platz für den Nachtisch frei!
