La carta la tienes bajando con el dedo, pero si quieres descargarla.
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ibérico
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asada al horno de leña y aliñada
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almogrote de cilantro y el de toda la vida con su panito tostado
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(¡pregúntanos qué tenemos hoy!)
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con mayonesa de trufa, parmesano rallado y salsa brava ¡por supuesto!
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fritas con miel de palma y queso ahumado
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con mezcla de lechugas, cherry, aguacate y vinagreta de Mango.
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con mezcla de lechugas, tomate seco y pistachos
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del Pescado que encontremos fresquito.
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Rebozado
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con tierra de Gofio, puré de batata naranja y mojo verde
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Con Solomillo de res, Mayonesa de ajo asado, calabacín al horno, queso semicurado y reducción de PX.
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con chipirones
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con salsa Ponzu y anacardos
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Miel y Salsa de Soja y Puré de Coliflor
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con puré de apionabo y carpaccio de champiñones
¡Ahhh! y guarda un hueco para Postre!
